Saray Muhallebicisi’nde kurumun hedefleri ile kişinin bireysel hedefleri arasında eşitlik sağlayarak, her iki tarafın da hedeflerine ulaşmasını koordine eden, satış ve yetkinliklere dayalı Performans Değerlendirme Sistemleri kullanılır. Puanlamalar;
 

• Değerlendirmeler her ay yapılır.
• Performans puanları, kariyer planlamasında ve yılsonundaki ücret artışı kriterlerinde kullanılır.